Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl, 1 1/2 Pfund Hähnchenbrust, 1 1/2 Teelöffel Paprika, 1 1/2 Teelöffel Oregano, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, 1/2 Teelöffel Thymian, 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 1/2 Teelöffel Salz, 340 g Farfalle-Nudeln, 4 Esslöffel Butter, 2 Teelöffel getrocknete Schalotten, 2 Teelöffel italienische Gewürzmischung, 1/2 Tasse Hühnerbrühe, 2 Esslöffel Mehl, 3 Tassen Sahne mit hohem Fettanteil, 340 g geriebener Parmesan, 1/4 Tasse Nudelwasser, 1/2 Teelöffel Salz

Zubereitung

1. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
2. Alle Gewürze (Paprika, Oregano, Knoblauchpulver, Thymian, Salz, Pfeffer) in einer kleinen Schüssel vermischen.
3. Hähnchenbrust leicht klopfen.
4. Die Hähnchenbrust auf beiden Seiten mit der Gewürzmischung würzen.
5. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
6. Sobald das Öl heiß ist, das Fleisch ca. 5 Minuten pro Seite anbraten.
7. Wenn beide Seiten angebraten sind, das Fleisch wenden und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
8. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Fleisch weitere 10–12 Minuten garen.
9. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf ein Schneidebrett legen.
10. Butter in die Pfanne geben (die gleiche, in der das Fleisch zubereitet wurde) und schmelzen lassen.
11. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Gewürze für die Pasta (Schalotten und italienische Kräuter) hinzufügen.
12. Gut umrühren und eine Minute lang köcheln lassen.
13. Dann Mehl hinzufügen und gut verrühren, den Pfannenboden abschaben.
14. Die Hühnerbrühe und die Sahne hinzufügen.
15. Gut verquirlen, bis eine glatte, cremige Soße entsteht.
16. Parmesan hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
17. Die Soße unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.
18. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut vermengen.
19. Falls die Soße zu dick ist, nach und nach etwas Nudelwasser hinzufügen.
20. Sobald die Pasta mit der Soße fertig ist, das Hähnchen in Scheiben schneiden und hinzufügen.
21. Vorsichtig umrühren und servieren!

Quelle: https://goldengracekitchen.com/chicken-garlic-parmesan-pasta/#recipe